LAPRAILLE Julien
Auteur de livres de cuisine
Email : julcuistot@gmail.com
Date et lieu de naissance : 25 / 4 / 1986 Libramont
Origine : province de Luxembourg
Biographie :
Formation :
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Après une formation en hôtellerie, traiteur et gestion hôtelière à l'Ilon Saint-Jaques de Namur, il a complété son apprentissage par une année en pâtisserie de restauran au Lycée Raymond Mondon à Metz.
Expériences :
Stages :
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Au fil des saisons à Virton, Gastronome à Paliseul, Aux armes de Champagne à Châlons en Champagne.
Employé :
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En tant que Chef pâtissier et Chef de parti "entrée froide" au restaurant Le nouveau Patin d'or en tant que Chef de parti "viande" au restaurant Mosconi.
Participations :
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Horecatel
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Les jeunes ont du talent
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World Chefs Tour Against Hunger
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Pré-sélection au championnat de France des desserts de la Moselle
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Le concept
Site Internet : www.julienlapraille.be
Bibliographie :
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JulCuisto et ses amuse bouches, Espagne, 2012.
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Ne m'appelez pas chef, Génération W, Liernu, 2015.
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La grande balade de Julien Lapraille. Cuisine authentive, Renaissance du Livre, 2017.
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Les pâtes de Julien Lapraille. Cuisine authentive. Mes recettes aux saveurs du terroir, Renaissance du Livre, 2018.
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De la terre à l'assiette, 50 éleveurs, 50 recettes,collectif, Éric Boschman, Sandrine Dans, Gérard Watelet, Éditions Racine Bruxelles, 2021.
