LAPRAILLE Julien

LAPRAILLE Julien

Auteur de livres de cuisine

Email :  julcuistot@gmail.com

Date et lieu de naissance : 25 / 4 / 1986 Libramont

Origine :   province de Luxembourg

Biographie : 

Formation :

 

  • Après une formation en hôtellerie, traiteur et gestion hôtelière à l'Ilon Saint-Jaques de Namur, il a complété son apprentissage par une année en pâtisserie de restauran au Lycée Raymond Mondon à Metz.

 

Expériences :

 

Stages :

 

  • Au fil des saisons à Virton, Gastronome à Paliseul, Aux armes de Champagne à Châlons en Champagne.

 

Employé :

 

  • En tant que Chef pâtissier et Chef de parti "entrée froide" au restaurant Le nouveau Patin d'or en tant que Chef de parti "viande" au restaurant Mosconi.

 

Participations :

 

  • Horecatel

  • Les jeunes ont du talent

  • World Chefs Tour Against Hunger

  • Pré-sélection au championnat de France des desserts de la Moselle

  • Le concept

 

Site Internet : www.julienlapraille.be

Bibliographie : 

  • JulCuisto et ses amuse bouches, Espagne, 2012.

  • Ne m'appelez pas chef, Génération W, Liernu, 2015.

  • La grande balade de Julien Lapraille. Cuisine authentive, Renaissance du Livre, 2017.

  • Les pâtes de Julien Lapraille. Cuisine authentive. Mes recettes aux saveurs du terroir, Renaissance du Livre, 2018.

  • De la terre à l'assiette, 50 éleveurs, 50 recettes,collectif, Éric Boschman, Sandrine Dans, Gérard Watelet, Éditions Racine Bruxelles, 2021.

Disponible dans notre librairie :